کیک اسفنجی

مواد لازم

تخم مرغ------------------- 6 عدد
آرد سفید------------------- 6 قاشق سوپخوری - 150 گرم
شکر ---------------------- 6 قاشق سوپخوری - 150 گرم
وانیل(یا کمی رنده پوست پرتغال)-- نصف قاشق چایخوری










طرز تهیه

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا یکنیم و زرده را با شکر و وانیل مخلوط می نمایم . میزنیم تا زرده کاملا سفید و سفت شود. سفیده را جدا گانه آنقدر می زنیم تا از تخم مرغ زنی نریزد زرده و سفریده را مخلوط می نماییم و آرد را به سرعت میریزیم و بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط شود.(بعد از ریختن آرد مایه را نباید هم زد زیرا پف کیک می خوابد)* مایه را در قالب میریزیم بقدری که سر قالب دو سه سانتیمتر تقریبا خالی بماند.قالب را روی پنجره اول فر از طرف پایین قرار می دهیم و حرارت فر را به 350 درجه میرسانیم و به مدت یک ساعت میگذاریم بماند. بعد در فر را باز میکنیم کیک باید کاملا پف کرده و روی آن برشته شده باشد. یک چنگال وسط آن فرو میکنیم در صورتیکه از مایه کیک چیزی به چنگال نچسبد کیک آماده است.بعد قالب را بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شود با کارد اطراف کیک را از قالب جدا می کنیم و کیک را در ظرف بر می گردانیم. این کیک را با انواع کرم و خامه و مربا و مارمالاد میتوان تزیین نمود