گراتن بادنجان

مواد لازم

بادنجان متوسط-------------------5تا6 عدد

سس سفید------------------------3 پیمانه

کره---------------------------- 100 گرم

مغز نان خرد شده ---------------- یک پیمانه

جعفری خرد شده ---------------- 2تا 3 قلشق سوپخوری

پنیر گریور --------------------- 100 گرم

نمک و فلفل -------------------- بقدر کافی

طرز تهیه

بادنجانها را روی آتش یا در فر کبابی میکنیم بطوریکه مغز آن پخته شود.بعد پوست بادنجانها را می گیریم و سر آنرا جدا میکنیم و ساطوری می نمائیم کمی نمک و فلفل به آن میزنیم ته نسوز کوتاه دیواره ای را کمی چرب می کنیم و مختصری سس میریزیم و بادنجان ساطوری شده را روی آن قرار می دهیم و. روی آنرا صاف می کنیم . با جعفری و بقیه سس میپوشانیم مقداری مغز نان خرد شده روی آن میریزیم و کره را قطعه قطعه می کنیم و روی نانها می چینیم و فر را با حرارت 400 درجه گرم میکنیم و ظرف را روی آخرین پنجره فر بسمت بالا قرار می دهیم و میگذاریم سه ربع تا یک ساعت بمانذ تا روی آن کاملا طلائی و برشته شودو با خمان ظرف سر میز می بریم.میتوان به مواد این غذا در صورت تمایل گوشت چرخ کرده هم افزود